Un año más, cuando se aproxima el mes de Noviembre, son muchos los loperanos que mantienen la tradición de coger aceituna verde de los olivos para aliñarlas con agua, sal, tomillo, hinojo y cáscaras de naranja. Al final, las aceitunas se presentan en la mesa enteras o bien machacadas o rajadas en su superficie. Fotografía: loperano machacando aceitunas.