Un año más, cuando llega el mes de Noviembre, son muchos los loperanos que mantienen la tradición de coger aceituna verde de los olivos para aliñarlas con agua, sal, tomillo, hinojo y cáscaras de naranja. Al final, las aceitunas se presentan en la mesa enteras o bien machacadas o rajadas en su superficie. Fotografía: loperano machacando aceitunas.
