La abundante lluvia del invierno, el comienzo de la primavera y la posterior sucesión de días soleados hace que la temporada de búsqueda de espárragos trigueros sea buena. Decenas de personas salen estos días al campo para recolectar esta planta silvestre, que suele crecer en lindes, barrancos, junto a los olivos y sembrados.
Muchas de estas personas utilizan estos espárragos para posteriores rifas y sorteos con el fin de obtener algo de dinero en tiempos de crisis económica. Los espárragos trigueros destacan este año por su vigor y por su abundancia. Los tallos suelen prepararse en diferentes platos, entre los que se encuentran las tortillas y los revueltos.
Los espárragos son ricos en fibra, por lo que son fantásticos para el tránsito intestinal. Además, tienen importantes cantidades de vitamina A, vitamina C, folatos además de potasio, lo que les confiere propiedades diuréticas.