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| Los tres primeros clasificados junto a las autoridades. Foto: Antonio Marín. |
Pedro Luis Linero, de Dos Hermanas (Sevilla), se adjudicó el VII Concurso Nacional de
Cortadores de Jamón "Castillo de Lopera", que se ha desarrollado en la
localidad este fin de semana.
La alcaldesa de Lopera, Carmen Torres, el diputado de Agricultura, Francisco Javier Perales, la diputada de Medio Ambiente y Lucha contra el Cambio Climático, Isabel Uceda, y la diputada de Gobierno Electrónico y Régimen Interior, Inés Arco, presidieron la entrega final de
trofeos.
En este concurso participaron los siguientes cortadores de jamón: Jorge Pérez, de Zaragoza; Pedro Luis Linero, de Dos Hermanas (Sevilla); Javier Ropero, de Elche (Alicante), José Manuel Yuste, de Lucena (Córdoba); Toni Fonta, de Torreperogil (Jaén); y Antonio Farfán, de Campanillas (Málaga).
Como
hemos mencionado anteriormente, en primer lugar quedó Pedro Luis Linero, el
segundo puesto fue ocupado por Toni
Fonta y el tercero por Javier Ropero.
El jurado valoró, entre otras cuestiones, el estilo del cortador, la
presentación y la limpieza previa y posterior al corte de la pieza; el
rendimiento y la cantidad de platos obtenidos, el remate y el apurado de la
pieza, la rectitud del corte, el tipo y el grosor de lonchas, la eficacia y la
eficiencia, la precisión a la hora de calcular peso de cien gramos.
Este concurso
ha estado avalado por la Liga Nacional de Cortadores de Jamón y han
participado cortadores de jamón procedentes de distintos puntos de
España.
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| El ganador del concurso junto a las autoridades. Fotos: Antonio Marín. |