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| El aceite de oliva es muy bueno para la salud. Foto: ASAJA. |
Los españoles consumieron
entre 11 y 12 litros de aceite por persona y año en 2017. En cuanto al
aceite de oliva, el consumo fue de 7,5 litros por perona y año, una cifra casi
un 20% que en el año 2016. En el caso del aceite de oliva virgen extra, el consumo sí creció, hasta cerca del 3%
con respecto al año anterior, y se situó en 2,5 litros por persona y año.
Son algunas de las cifras del Informe del consumo de alimentación en España 2017, en el que se
recogen los datos de consumo y gasto doméstico de los españoles en alimentación
y bebidas, incluyéndose este año información detallada sobre el consumo fuera
del hogar. Además, y como complemento a todo lo anterior, el informe incluye
los últimos datos disponibles del desperdicio alimentario generado en los
hogares españoles, así como información sobre los usos de los alimentos y los
principales hábitos de compra.
De acuerdo con los datos del informe, el gasto total de los españoles en
alimentación durante 2017 ascendió a 102.584,72 millones de euros, lo que significa un incremento del 3,6% con
respecto a 2015, correspondiendo el 80,4% a la compra de alimentos y el 19,6%
restante a bebidas frías y calientes.
El informe presenta los datos de la evolución del consumo
total en alimentación y bebidas, desde 2009, exceptuando el año 2016, debido a
un cambio de metodología en la cuantificación del consumo extradoméstico.
Para la compra
dentro del hogar se destinaron 67.490 milllones de euros, mientras que el gasto
fuera de casa alcanzó los 35.094 millones de euros.
Comparando el consumo dentro y fuera de los hogares, el 88,2% del volumen de alimentos y bebidas
se consumen en casa, con sólo el 11,8% del total consumido fuera. Los
alimentos que suponen un mayor volumen
del consumo total son las verduras y hortalizas, con un consumo per cápita de
101,2 kg por persona y año, seguidas por la fruta, consumida
principalmente en casa, con 96,4 kg por persona anuales, y en tercer lugar la
carne fresca, con 42,6 kg/persona/año.
En cuanto a las bebidas, el gasto total ascendió a 13.276,7 millones de euros, consumiéndose la
gran mayoría, el 82,4% dentro del hogar. Entre las preferidas destaca el
agua embotellada, con 81,95 l /persona y año, la cerveza con 42,04 l/persona y
año, las bebidas refrescantes con 49,43 litros por persona anuales y el café,
con 23 litros por cabeza en total.
En estos resultados tienen también influencia los
cambios sociodemográficos experimentados en España en los últimos seis años en
los que la población española ha pasado de 47.021.031 personas en 2010 a
46.528.024 en 2017. También se aprecia un incremento significativo del número
de hogares de menor tamaño, unipersonales formados por jóvenes o adultos
independientes.